川味串串香

（抓头发）你们有没有过这样的经历？刷短视频看到红油翻滚的串串香，馋得直流口水，结果自己在家试做不是太淡就是齁咸，最后煮出一锅"黑暗料理"？上个月我连着三天炸厨房，不是把牛肉煮成橡皮筋，就是把土豆片烤成炭块，气得我差点把竹签子掰了——直到偷师了成都老师傅的独门秘籍，这才发现原来串串烧的窍门都在这些细节里！一、底料...